Переохлаждение

Переохлаждение — охлаждение вещества ниже температуры его равновесного перехода в другое фазовое состояние.

[Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978]

Переохлаждение – охлаждение вещества ниже температуры его равновесного перехода в др. агрегатное состояние Тф.п. или в др. кристаллическую модификацию. Фазовые переходы, связанные с отдачей теплоты (конденсация, кристаллизация, полиморфные превращения) на нач. стадии требуют, как правило, некоторого П., содействующего возникновению зародышей новой фазы – мельчайших капель или кристалликов. В условиях, когда процессы возникновения и роста зародышей новой фазы протекают замедленно (перекристаллизация в тв. фазе, кристаллизации очень вязкой жидкости, напр. стекла и др.) глубоким П. можно получить устойчивую фазу (в метастабильном состоянии) со структурой, характерной для более высоких темп-р. На этом основаны, напр. закалка сталей и получение стекла.

[Горбунов Г.И. Процессы и аппараты технологии строительных материалов. Основные понятия, термины и определения. Москва. 2009 г.]

Переохлаждение — разность между температурой хладагента на линии насыщенной жидкости при давлении, соответствующем давлению нагнетания, и температурой жидкого хладагента, имеющего температуру ниже температуры на линии насыщенной жидкости при том же давлении.

[СТО НОСТРОЙ 2.23.169-2014. Инженерные сети зданий и сооружений внутренние. Техническое обслуживание и ремонт испарительных и компрессорно-конденсаторных блоков бытовых систем кондиционирования (с Поправкой)]